さわらびグループ 福祉村病院

日中の気温がだんだん低くなり、過ごしやすい季節となってきました。今回はきのこと柿を使った2つのレシピを紹介します。柿や梨、ぶどうなど秋に旬をむかえる果物がいろいろあり、お店に並んでいます。秋ならではの食材をご家庭でも取り入れ楽しんでください。

(珠藻荘　管理栄養士　花井)

秋のきのこたっぷり豚丼

材料(3人分)

サラダ油　適量、しめじ　1パック、まいたけ　1パック、豚バラ肉　200g、ほうれん草　1/2束、めんつゆ(2倍濃縮)60cc、カレー粉　少々、ごはん　3人分、パセリ　適量

作り方

①豚バラ・しめじは一口大に、まいたけは細かめに、ほうれん草は3ｃｍに

切っておく。

②サラダ油をひいたフライパンで、豚バラ肉・しめじ・まいたけを炒める。

③熱が通ったら、ほうれん草を加え、めんつゆ・カレー粉を加える。

④温かいごはんに③を乗せ、パセリを散らして出来上がり。

柿プリン

材料(3人分)

柿(熟れたもの)　1個(300g)、牛乳　100g、砂糖　適量

作り方

①柿は皮を剥いてざく切りにする。（種があれば取り除く。）

②牛乳をいれてﾐｷｻｰで撹拌する。（好みで砂糖を入れて撹拌する）

③カップに盛り付け冷蔵庫で冷やして出来上がりです。