さわらびグループ 福祉村病院

梅雨になり、ジメジメとした季節になってきました。蒸し暑くなり、食欲も落ちてしまう方もみえると思います。旬の食材を使ったり、さっぱりと食べられるおかずを献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

（第二さわらび荘　管理栄養士　大木）

胡瓜とささみの白だし炒め

材料(2人分)

胡瓜　1本、ささみ　30ｇ、にんにく　1/2片、片栗粉　小さじ1、白だし　大さじ1.5杯、ごま油　小さじ1、いりごま　少々

作り方

①胡瓜は食べやすい大きさに切る。

②ささみを薄く切り、片栗粉をまぶす。

③フライパンにごま油を入れ、にんにくと②のささみを炒める。

④③のささみに火が通ったら、①の胡瓜を加える。

⑤白だしを加え、さっと火を通す。

⑥器に盛り付け、いりごまをかける。

みょうがと鶏肉の混ぜご飯

材料（1人分）

米　６５ｇ、みょうが　３ｇ、塩　0.4ｇ、黒酢　7ｇ、砂糖　2ｇ、鶏もも小間　30ｇ、サラダ油　1ｇ、A（しょうが　0.5ｇ、七味唐辛子　少々、醤油　２ｇ）、すりごま　1ｇ

作り方

①ご飯は炊いておく。

②みょうがは荒くみじんに切る。塩まぶしてしんなりしたら黒酢、砂糖と合わせる。

③鶏もも小間に合わせておいたＡで下味をつけ、サラダ油を熱して焼く。

④ご飯に②③とすりごまを混ぜ合わせる。