さわらびグループ 福祉村病院

朝晩はめっきり寒くなって参りました。日毎に寒さがつのり、冬の訪れを感じています。今月は、そんな季節にぴったりのレシピをご紹介します。是非、ご家庭でも作ってみて下さい。（第二さわらび荘　管理栄養士　大木）

牛肉とれんこんの柚子風味炒め　

材料（１人分）
牛肉もも　50ｇ、片栗粉　1.5ｇ、れんこん　20ｇ、玉葱　50ｇ、ゆず　1ｇ、サラダ油　1ｇ、醤油　7ｇ、みりん　4ｇ

作り方
① 牛肉に片栗粉をまぶす。
② れんこんは半月に薄切りして下茹でし、玉葱はざく切りにする。
③ ゆずは皮を千切りにして、汁を絞る。
④ ①②を炒めて醤油、みりん、ゆずの絞り汁で調味する。
⑤ 器に盛り、ゆずの皮を散らして出来上がり。

柿の白和え

材料（１人分）
柿　25ｇ、絞り豆腐　40ｇ、白みそ　5ｇ、砂糖　3ｇ、すりごま　2ｇ、青のり粉　0.1ｇ

作り方
① 柿は皮をむき、いちょう切りにする。
② 絞り豆腐は茹で、白みそと砂糖とミキサーにかける。
③②にすりごま、青のり粉を加え①を和え、器に盛り出来上がり。